“朝阳冲粉丝”已有一百多年的历史了，相传在清朝湖南湘西的一个朱家小镇（现在的张家界慈利县朝阳乡），有一位富甲一方的员外想为掌上明珠挑选一位如意郎君，故对外招亲，题目是要送一件让他感动的礼物，有送奇珍异宝的，也有送山珍海味的，最后却是送红薯粉丝的穷小子胜出，原来这个穷少年早于员外之女相爱，他知道员外发迹前生活穷困潦倒，狼狈不堪，受尽了人间白眼，但其妻一直不离不弃，常在员外不得志时送上一碗暖暖的红薯粉丝，天公嫉妒，员外发达后妻子却不幸离世，员外时常怀恋亡妻，所以这碗粉丝深深的感动了员外，故同意二人婚事。

　　 随着这段佳话的流传，朱家小镇的人们开始用飞红薯粉丝作为定情暗语，迎亲嫁女，赠送朋友的理想礼品，因为红薯粉丝的“真”和“纯”是代表着送粉丝的人心有诚意，所以朱家小镇的红薯粉丝不能掺假，而且还要越没有泥沙和杂质越好，这样的习俗一直在朱家小镇言传至今，“朝阳冲”粉丝“真”和“纯”的品质也就是这样传承下来。